来源：广州信息工程职业学校 更新日期：2025-03-14 09:56
新学期，新气象，食品安全记心上。为进一步加强我校食堂食品安全管理，提升从业人员食品安全意识和操作规范，保障师生饮食安全，学校总务科于2月13日下午在科教城校区北区饭堂一楼大厅组织全体食堂工作人员开展2025年春季开学前食品安全专项培训。
食品安全专项培训现场
培训会上，总务科副科长余荣杰首先强调，学校对食品安全的高度重视，要求全体员工严格遵守《食品安全法》，将食品安全放在首位，以高度的责任感和使命感，为全校师生提供安全、健康、美味的餐饮服务。
总务科副科长余荣杰讲话
接着，学校食品安全管理员蒙伟英围绕食品安全展开了详细培训，内容涵盖以下几个方面：一是食品加工操作规范，重点讲解了食品采购、储存、加工、烹饪、留样等环节的操作要求，强调生熟分开、烧熟煮透、防止交叉污染等关键控制点；二是食堂卫生要求，对食堂环境卫生、餐具消毒、从业人员个人卫生等方面提出了明确标准，确保食堂环境整洁卫生、操作流程规范有序；三是食品安全事故应急处置，详细讲解了食品安全事故的报告流程和应急处置措施，进一步提升从业人员应对突发事件的能力。此外，蒙伟英老师还结合学校食堂实际情况，对上学期日常检查中发现的问题进行了深入分析，并提出整改意见，要求全体员工引以为戒，避免类似问题再次发生。
学校食品安全管理员蒙伟英开展培训
最后，饭堂主管王明经理对培训内容进行了进一步的细化和补充，并结合实际案例，对食品采购、储存、加工、售卖等环节的操作规范进行了详细讲解，确保每位员工都能熟练掌握食品安全操作技能。
食品安全无小事，校园食品安全更是重中之重。学校总务科将以此次培训为契机，严格落实食品安全主体责任，不断加强食品安全管理，为全校师生营造一个安全、放心的就餐环境，让师生吃得安心、家长放心！
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